Ancora conferme per Angela Ferrante.
Domenica 17 la giovanissima caudina ha vinto il suo secondo oro ai Campionati italiani di cucina che si concluderanno domani, giorno 19, kermesse organizzata dalla Federazione italiani Cuochi a Rimini.
Il piatto da lei presentato – un rollè di agnello con inserimento di asparago bianco e alga nori, flan di spinaci, purè di patate, verdure saltate e fondo di agnello – ha trovato piena approvazione nel parere dei giudici di gara tanto da farle conferire la medaglia d’oro nella categoria K1 Cucina Calda Junior, con un punteggio maggiore di 90 punti.
Due aspetti sono da evidenziare: il fatto che la categoria Junior va dai 16 ai 24 anni e che i giudici valutano diversi aspetti. Ovvero mis en place e pulizia (10 punti), preparazione professionale (25 punti), servizio (5 punti), aspetto estetico (10 punti), gusto (50 punti).
La valutazione è fatta da quattro giudici e viene fatta osservando tutti i 45 minuti di preparazione e anche i 10 finali per pulizia del posto di lavoro.
Angela, appena dieci giorni prima, aveva partecipato a Riva del Garda alla 40esima edizione dell’Exporivahotel guadagnando una medaglia d’oro al contest riso in rosa organizzato dalle Lady chef (settore delle donne chef della Fic).
Attualmente Angela sta studiando a Tione di Trento presso l’Istituto di Alta formazione professionale di cucina e ristorazione, un percorso formativo di due anni che le permetterà di acquisire maggiori competenze e professionalità. Angela in circa due mesi ha portato due medaglie d’oro all’istituto confermando le sue capacità che gli hanno permesso di superale la selezione d’ingresso dell’istituto di formazione posizionandosi al terzo posto della graduatoria su i soli 22 posti disponibili per il corso 2019/2021.
I genitori, la comunità di Bucciano e della valle Caudina possono essere un pò più orgogliosi della propria figlia e cittadina.
Ma la strada è ancora lunga per Angela, 19 anni il prossimo mese.
